Zutaten:
1 Kilogramm Schweinelende
200 g roher geräucherter Speck (optional)
2 Packungen fertiger Blättersteig
1 Ei
Senf
Sonne
Pfeffer
Vorbereitung
Den Schweinerücken waschen und trocknen. Anschließend in Scheiben schneiden – aus einem Kilogramm Fleisch sollten Sie 8 bis 10 Koteletts erhalten.
Klopfen Sie jede Scheibe mit einem Fleischklopfer (vergessen Sie nicht, das Fleisch mit Folie abzudecken – das erspart Ihnen das Aufräumen). Mit Salz und Pfefferwürzen.
Anschließend das Fleisch mit Senf bestreichen. Die Kunst hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Wir empfehlen für dieses Rezept unbedingt französisches Senf.
Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Auf jedes Schnitzel legen zwei Scheiben.
Den Blättersteig auslegen. Die Schnitzel auf ein Blech legen und mit den anderen abdecken.
Den Teig zusammendrücken und mit einem scharfen Messer die Fladen ausstechen. Dabei etwas Teig am Rand lassen, um den Laden zu verschließen. Zum Schluss die Ränder der Fladen mit einer Gabel verzieren.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Jedes Schnitzel mit dem Teig bestreichen.
Die vorbereiteten Schweinekoteletts werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. In den auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten backen. Guten Appetit!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
